진공튀김기의 4가지 건조튀김 기술

진공튀김기의 4가지 건조튀김 기술

1. 찌고 난 후 건조시켜 튀기는 방법. 원료를 고기유화제품으로 가공한 후 포장하거나 직접 쪄서 숙성, 성형한 후 블록으로 가공한 후 건조튀기는 방식이다.

2. 매달아 붙여서 건조시켜 튀기는 방법. 가공된 메인 피클을 맛본 후 과슈로 튀기는 방법입니다.

3. 육가공품을 공 모양으로 만든 후 건조하여 튀기는 방법입니다. 원료를 다진육제품으로 가공한 후 볼나인에 짜서 직접 튀겨낸다.

4. 가루로 튀겨주세요. 가공한 주절임을 맛본 후 마른 전분이나 마른 밀가루에 담갔다가 튀기는 방법이다.

튀김기 사용시 주의사항

1. 프라이어는 월 1회 이상 유지관리하고, 적시에 가열관 표면의 오염물질을 청소해야 합니다.

2. 가열관이 타는 것을 방지하기 위해 전원을 켜기 전에 반드시 튀김기에 물과 기름을 첨가하십시오.

3. 작업 중에는 튀김기에 물을 추가하지 말고, 기름 온도가 80도 이상인 경우 내부 물을 교체하지 마십시오.

4. 수분 함량이 너무 높고 거품이 발생하기 쉬운 오일은 이 장비에 사용할 수 없습니다.

5. 여름에는 하루에 한 번씩 물을 갈아주고, 겨울에는 수질에 따라 정기적으로 갈아준다. 작동하려면 가열 튜브를 매체에 담가야 합니다.

6. 작업 중 수분 함량이 높은 식품을 넣거나 한 번에 너무 많은 양의 식품을 넣으면 끓어 넘치므로 고온의 기름이 넘쳐 화상을 입지 않도록 주의하십시오.

7. 튀김기의 수위가 너무 높을 경우, 배수 밸브를 통해 과도한 물을 배수하여 유익한 기름의 발생을 방지해야 합니다.

8. 튀김기의 설정온도는 230도 이하로 유지해야 하며, 작업자가 떠날 때에는 전원을 차단해야 합니다.

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