프라이어의 진공 탈지 기술

기름 함량의 크기는 튀긴 제품의 취성을 판단하는 중요한 지표 중 하나입니다. 진공 튀김 공정을 채택하면 정상 압력이 복원되면 압력 차이로 인해 기름이 튀긴 제품의 기공으로 흡수되어 제품의 기름 함량이 크게 증가합니다. 따라서 진공에서 튀긴 후 완제품을 기름층에서 분리할 필요가 있다. 진공탱크에 있는 저진공의 액체가 반대쪽 고진공으로 흐르게 되는 원리를 바탕으로 진공의 크기를 조절하여 중간밸브를 열어 튀김탱크에서 대기로 기름이 흐르게 함 예열 탱크, 원심 분리기를 회전시켜 튀김 제품이 진공 프라이에서 탈유되고 완제품의 기름이 진공 탈유 목적을 달성하기 위해 버려집니다.
튀김기의 진공 탈지 과정은 일반 튀김의 압력 차이 문제를 해결하여 음식 맛을 더 좋고 건강하게 만듭니다. 과학기술은 우리의 삶을 조금씩 변화시키고 있으며 우리 삶의 편리함을 만들어주고 있습니다.