청정실에 들어가는 진공 보존 장비의 물류는 사람의 흐름과 분리되어야 합니다.

청정실에 들어가는 진공 보존 장비의 물류는 사람의 흐름과 분리되어야 합니다.

장비는 생산 공정에 따라 콤팩트하게 배치되어야 하고, 동종의 장비는 적절하게 집중되어야 하며, 클린룸 인원은 가능한 한 적어야 합니다. 작동 스테이션, 장비 및 건물 외장 사이에는 안전한 유지 관리 및 청소를 위한 적절한 거리가 있어야 합니다. 공정 설계는 가능한 한 식품 운송 거리를 단축하고 인력 및 자재(품목)의 왕복을 피해야 합니다. 청정실에 들어가는 물류는 사람의 흐름과 분리되어야 합니다. 건너지 않고 일방 통행을 실현하기 위해 다른 채널을 채택하십시오.

진공 보존 장비는 필수 클린룸 등급을 충족합니다.

바닥, 벽 등은 식품, 식품 접촉면 및 식품 포장의 오염을 최대한 방지하기 위해 요구되는 청정실 등급을 준수해야 합니다. 원료, 반제품, 완제품, 생식 및 조리 식품, 포장은 자체 독립 생산 구역에서 가공 및 제조되어야 하며 완전히 분리되어야 합니다. 서로 다른 청정 구역에 있는 생산 직원의 출입 경로는 엄격하게 분리되어야 합니다.

진공 보존 장비 정기적인 소독을 위한 UV 및 오존 살균기

포장 전 식품 표면에 흡착된 콜로니의 수는 가스 치환 포장 후 식품의 보존 및 유통 기한에 직접적인 영향을 미칩니다. 생산 작업장의 수정된 분위기 신선 유지 포장에는 상대적으로 독립적인 포장 및 청소 작업장이 있어야 합니다. 클린룸 등급은 gb50687-2011 단위로 등급 III보다 낮지 않습니다. 주변 온도는 15도보다 낮아야 합니다. 정기적인 소독을 위해 UV 및 오존 살균기를 설치해야 합니다.

진공 보존 장치는 박테리아의 번식 소스를 제어합니다.

이러한 조건은 식품 생산 환경 및 식품 제품에 쉽게 존재합니다. 따라서 세균의 번식원을 제어하기 위한 조치를 취하는 것은 식품 생산자에게 중요한 과제입니다. 동시에, 변성 대기로 포장된 식품의 장기 보존을 보장하기 위한 중요한 전제 조건 중 하나이기도 합니다. 개질된 대기 신선도 유지 포장의 신선도 유지 가스는 박테리아의 번식을 억제할 수 있을 뿐 박테리아를 근본적으로 제거할 수는 없습니다.

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