튀김기 유수분리 기술

튀김기의 유수 분리 기술은 기름과 물의 밀도 관계를 사용하여 기름과 물을 같은 용기에 넣는 것을 말하며, 기름은 상층에 뜨고 물은 하층에 가라앉고 히터는 가열을 위해 오일 층에 설정하십시오. 레벨러 및 강제 순환 환기 장치는 물-기름 경계면에 설정되어 하층의 온도를 55도 이하로 제어합니다. 수층은 오일 필터링과 이중 기능을 모두 가지고 있습니다. 즉, 튀김 과정에서 형성된 침전물은 고온 오일층에서 저온 수층으로 침전될 수 있으며 침전물에 있는 오일은 분리 후 오일층으로 되돌아갑니다. . 이 프로세스는 한계 제어, 구역 온도 제어, 자동 여과 및 자가 세척의 장점이 있습니다. 침전물의 장기간 고온 튀김으로 인한 문제를 극복할 수 있으며 튀긴 음식의 품질이 더 좋습니다.
유수 분리 튀김기로 음식을 튀길 때 필터 스크린은 히터 위에 놓입니다. 음식을 튀길 때는 유면 표시기의 지정된 위치까지 물을 넣은 후 히터보다 60mm 높은 위치에 식용유를 넣으세요. 오일 온도는 전기 제어 시스템에 의해 자동으로 조정 및 제어되어 상온과 230도 사이를 유지합니다. 난방은 하위 섹션 제어를 채택하여 에너지를 크게 절약하고 튀긴 음식의 품질을 보장합니다. 튀기는 과정에서 생긴 음식물 찌꺼기는 필터망에서 새어나와 수-기름 계면을 통해 프라이팬 바닥의 냉수로 들어가 프라이팬 바닥에 저장된다. 블로우다운 밸브에 의해 정기적으로 배출됩니다. 발생된 기름 연기는 기름 연기 제거 장치를 통해 기름 연기 관을 통해 기름 연기 구멍에서 배출됩니다.
이상은 유수분리 기술의 기본적인 기술과정이다. 유수 분리 기술은 기존의 프라이팬이 튀김 효과를 제어할 수 없었던 약점을 완전히 해결했다고 할 수 있습니다. 유수 분리를 통한 튀김은 깨끗하고 깔끔할 뿐만 아니라 튀긴 음식의 본질을 유지하고 튀김으로 인해 손상되지 않습니다.