적절한 식품 건조기를 선택하는 방법

올바른 식품 건조기를 어떻게 선택합니까? 건조되는 재료에 관계없이 먼저 건조되는 품목의 수분 함량과 습도를 결정하고 신선한 농산물 킬로그램이 1 킬로그램의 건조 식품을 생성 할 수 있는지 테스트해야합니다.

먼저, 재료의 탈수 특성을 결정해야합니다. 과일과 채소는 비교적 빠르게 탈수됩니다. 벌크 또는 전체 건조 된 제품, 특히 껍질을 가진 제품이나 고추와 같은 막이있는 제품.

둘째, 재료의 수분 함량과 탈수 특성을 결정하면 한 번에 처리하는 데 필요한 재료의 양을 결정할 수 있습니다.

. 300/10=30 kg/h 건조 후 10 시간 이내에 신선한 농산물 300 킬로그램의 신선한 농산물을 탈수해야한다고 가정합니다. 즉, 시간당 30kg의 수분을 제거해야합니다. 히트 펌프 장치를 선택할 때는이 데이터를 참조로 필요로합니다. 유닛이 재료에 대해 시간당 30kg의 물을 증발시킬 수 있는지, 닫힌 - 루프 제습 히트 펌프가 원하는 제습 용량을 달성 할 수 있는지 여부와 탈수 화 용량을 달성 한 후 일정한 온도를 유지할 수 있는지 여부를 적시에 습기를 제거 할 수 있는지 여부를 고려하십시오. 건조 장비는 제조업체마다 다르므로 건조기의 성능 매개 변수를 이해하는 것이 중요합니다.
가장 간단한 요인은 수분 함량입니다. 재료의 수분 함량이 높을수록 닫힌 - 루프 제습 열 펌프를 선택할 가능성이 높습니다. 수분 함량이 상대적으로 낮은 재료, 더 긴 건조 시간 또는 케이싱이있는 재료의 경우, 더 느리게 탈수되는 - 루프 히트 펌프 드라이어가 가장 좋습니다.
건조 장비를 결정한 후 다음 단계는 건조 실의 크기를 결정하는 것입니다. 먼저 제곱 미터당 얼마나 많은 재료를 저장할 수 있는지 결정하십시오. 재료가 다르고 하중 두께가 다릅니다. 예를 들어, 피칸과 호두는 더 두껍게 포장 할 수 있으며, 얇게 썬 과일과 채소는 덜 두껍게 포장하고 바람직하게는 쌓이지 않아야합니다. 제곱 미터당 보관할 수있는 재료 킬로그램의 수를 결정한 다음 건조 랙 레이어 수와 층당 면적을 계산합니다. 예를 들어, 피칸의 2,000 진 (200 카티)을 건조시켜야한다면 1 평방 미터는 2 개의 피칸 층을 담을 수 있으며 총 20 개의 진 (20 대). 따라서 100 평방 미터는 피칸의 2,000 진 (200 카티)을 수용 할 수 있습니다. 건조 트레이의 깊이가 1m*1m 및 5cm라고 가정하면 100 개의 트레이가 필요합니다. 각 건조 카트에 20 개의 층이있는 경우 5 개의 건조 카트 만 필요합니다.

건조 트레이와 카트의 치수를 결정하면 5 개의 건조 카트, 장비 설치 영역 및 공기 공급 시스템에 필요한 바닥 공간을 기반으로 최적의 건조 실 크기를 설계 할 수 있습니다.

참고 : 항목의 탈수 특성과 재료의 스태킹 두께에 특별한주의를 기울이십시오.